今天來台中找許久未見的朋友，聽說他最近全職準備國考，準備得有點心力憔悴
頂級和牛最適合撫慰身心的吧！其實是我自己想吃XD哈哈哈~~
恰好先前有關注到和牛EMPEROR ，這店名一聽就讓人聯想到頂級和牛與帝王般的奢華享受。
所以就廢話不多說，趕緊來吃一波~
店面裝潢風格，日式木建築風格，讓人感覺相當溫馨舒適~
吧台式座位區
走進店內，首先看到的是吧台區，可以看到廚師的烹飪過程，視覺上大大滿足
黑白色系的廚衣，讓我想到最近火紅的韓綜『黑白大廚』。
而這邊用餐是有專人代烤，所以可以說真的是帝王享受沒錯啦
完全不用擔心肉會不小心烤太久還是怎麼樣，就是負責吃就對了
再往店家裡面走會看到有四人座位區及包廂區
包廂區氣氛及隱密性很不錯(需要另外酌收包廂費)
廁所用的是免治馬桶，超高級!甚至有漱口水、衛生棉等相關備品，超貼心!!
這邊以『鹿兒島』和牛為主，肉質細緻、軟嫩、油花分布均勻，瘦肉與脂肪的比例完美，油潤帶肉香，不必擔心太膩。
不過店員也跟我們介紹更頂級的和牛品種『神戶牛』，它必須完全符合相當嚴格的規定後，才能獲得「神戶牛肉證明書」，難怪被視為和牛界的貴族。
這邊也吃的到哦!!各位老饕們，別錯過啦~
餐點備有六種沾料，可以自由搭配使用
人客啊!!點菜囉~
對於和牛還不是很懂得我決定點一個什麼都吃的到的，就是這邊的EMPEROR套餐
(對了!套餐只有牛肉~如果想吃其他肉類或海鮮可以再單點，還有也不包含飲料喔!!)
(菜單僅供參考，以當日店家提供為主)
這邊也附上其他單點菜單及酒單連結給各位參考
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我點了一杯紅酒，想說紅肉配紅酒，反正今天沒開車可以喝酒
鮮榨葡萄柚氣泡燒酒
我朋友說酸甜酸甜的、很順口很解膩，配肉很適合!!
前菜(由左至右)
大阪直傳涼拌豆芽菜
酸中帶甜，清爽開胃
主廚特製生醃泡菜
酸中帶辣，爽脆鮮甜
A5日本和牛炙燒壽司
外層焦香，內裡軟嫩多汁，配上醋飯口感層次豐富
當日精選沙拉
蔓越莓果醋為基底，搭配美生菜及紫色洋蔥
酸甜脆口，清爽開胃
關西壽喜燒
以牛肋眼部位煎烤後，蛋黃為基底醬汁、再搭配紅蘿蔔及牛蒡
蔬菜鮮甜，牛肉油香十足
A5生和牛冰淇淋
以柚子、胡椒、鹽巴、蒜頭、蛋黃製成醬汁，再搭配酸奶油及義大利魚子醬
將冰淇淋餅乾捏碎後一起拌勻~
相當之特別的一道菜，鹹香滑嫩又脆口，口感層次相當豐富!!
EMPEROR 和牛三星漢堡(需單點)
漢堡中的醬包括:法國的芥末籽醬、塔塔醬、番茄醬、自製松露醬再搭配切達起司
漢堡肉的部分用的是沙朗及赤身肉1:1製成
原本以為醬汁這麼多味道會不會不協調，完全不會!!!
超級搭，一口下去不只吃到漢堡肉的扎實多汁的口感，醬汁再把肉的香氣昇華到另一個層次~
薄切牛舌(舌中)/肉質緊實、Q彈口感，很棒~搭配著蔥鹽醬吃，就是對味!!
厚切牛舌(舌根)/吃起來柔嫩多汁、香氣濃郁，有別於薄切牛舌的口感，難怪有人說像是在舌吻的感覺
A5和牛赤身/油花分布均勻，五分熟入口，肉質細緻緊實，稍帶有油花香氣，口感豐富。 不油膩，超級好吃!!
(這邊補充一下，因台灣法規規定，日本和牛的內臟不能進口，所以內臟部分皆使用澳洲和牛)
這邊必須稱讚一下店員好貼心，烤之前在塗牛油的時候，店員都會用手擋一開始的油噴!!
銀飯土鍋炊飯(銀舍利飯)
土鍋加熱穩定及優秀的保濕效果，再加上使用日本越光米，米飯吃起來香Q可口、粒粒飽滿~
吃完後真想喊老闆，再來一碗!!
接下來是和牛拼盤(醬味)如圖所示
和牛赤身/依舊油花均勻， 既有牛肉的濃郁香氣，又有瘦肉的緊實彈牙。
和牛沙朗/油脂豐富、肉質細緻，搭上微微的醬香味，舒服啦!!
和牛腰脊心/肥瘦勻稱，肉汁及油脂完美的融合，一整個鮮、香、甜~
特級橫膈膜/濃郁的牛肉香氣、軟嫩多汁中略帶嚼感
一旁的櫛瓜及日本山藥，烤過之後蔬菜的鮮甜，完全釋放出來，好好吃~
A5和牛涮里脊肉
獨特的濃郁香氣，加上油脂的香甜，肉質軟嫩細緻，口感極佳，可以說是和牛中最精華的部位，每一口都是味蕾的享受。
也可以搭配店家提供的無菌生蛋黃醬汁或柚子白蘿蔔醬，兩者下去拌飯吃，堪稱一絕!!
牛肉清湯
牛肉是沙朗部位，湯中加了一些柚子皮解膩及蔥花提味，還有一朵小花形狀的『生麩』作點綴!!整體喝起來十分清甜順口~
柚子冰沙
除了解膩，能品嚐到柚子獨特的清香與酸甜滋味
宇治抹茶冰淇淋最中
我還特地GOOGLE了一下「最中」原來就是冰淇淋外面的餅殼，是日本著名的點心之一
抹茶香氣濃郁，不會太甜，整體吃起來就有點像小時候很愛吃的漢堡冰淇淋的感覺，好吃~
最後當然要感謝一下店內所有的員工，謝謝你們提供這麼好的服務及餐點~
店家還很用心的準備立可拍小卡，供顧客留作紀念，超讚的!!
離開前，店家還會將未食用完的米飯，做成海苔飯糰後，給顧客帶走，
這樣的舉動不僅珍食，也讓我感到十分窩心~
離開前店員說除了海苔飯糰以外主廚有特別招待，讓我十分驚喜!!
飯糰中包的是梅子醬、醃蘿蔔及蔥鹽和牛做一個搭配!吃起來~酸甜鹹香，蠻不錯的!
順帶一提，我是帶回家放冰箱隔天才當早餐吃，結果米飯完全不會硬硬的，還是保有香Q口感!超讚~
最後來說一下附近的停車資訊，店家對面、旁邊及路口四周都有一些停車位，停車還算方便!
如果怕車位不好找，附近也有公車及捷運(市政府站)走幾分鐘就能到達，所以喝酒也不怕
DONG YI 碎碎念:
和牛EMPEROR 和牛燒肉
從裝潢、店內氛圍、食材、餐點、到服務都很到位，完整展現了日本職人精神!
像是對食材嚴格把關、部位的選擇、醬料及食材的搭配，每一個細節都很講究且精準!
用餐過程中透過店員細心解說加上客製化桌邊服務讓我有賓至如歸的感受!相當的輕鬆愜意~
店內菜單除和牛外，也有其他種類的肉品、海鮮和蔬菜，等多種選擇。
比較可惜的是，套餐基本上都以牛肉為主，若能搭配一些不同的肉品、海鮮或蔬菜，相信能讓整體的味覺體驗更具層次。
這次的體驗十分難忘，因為處處有驚喜，服務人員及餐食表現都很棒!!值得再訪~
如果你正在找適合聚餐、慶祝節日、犒賞自己的日式燒肉店，那麼我相信和牛EMPEROR 和牛燒肉，絕對是很好的選擇。
店家資訊:
和牛EMPEROR 和牛燒肉
地址： 407058台中市西屯區大墩十九街239號
營業時間：週一~週日 17:00–23:30
電話號碼：(04)2310-6629
線上訂位:選單： inline.app
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